Blog

Sep 03, 2023

Sal y piedra: sopa de pollo con fideos buena para lo que te aqueja

Hemos tenido un ataque con los inevitables resfriados del regreso a clases que recorren nuestra casa. Después de una rápida visita al médico la semana pasada no para uno, sino para dos de mis tres hijos, rápidamente se decidió que el pollo

Hemos tenido un ataque con los inevitables resfriados del regreso a clases que recorren nuestra casa. Después de una rápida visita al médico la semana pasada no para uno, sino para dos de mis tres hijos, rápidamente se decidió que la sopa de pollo era la siguiente orden del día.

Acurruqué a los enfermos en el sofá, cómodos y contentos, y luego me dirigí a la cocina. Por más simple que hubiera sido abrir una lata de sopa, la idea de una olla de sopa humeante en la estufa sonaba tan encantadora.

He preparado sopa de pollo con fideos de dos maneras diferentes a lo largo de los años. Por lo general, si preparo la sopa para mis hijos, hago una receta clásica (aunque cada vez probablemente sea un poco diferente) con fideos de cebolla, zanahoria, apio, pollo y huevo. Me gusta usar muchas hierbas frescas como perejil y tomillo y una pizca generosa de pimienta negra.

Esta vez, sin embargo, tenía algunos paquetes de fideos ramen para usar y no tenía fideos de huevo. Hojeé algunos libros de cocina para ver qué me inspiraría y encontré una receta de sopa de pollo con cúrcuma del blog de comida con sede en Portland The Modern Proper. La idea de agregar un poco de cúrcuma, jengibre y ajo calientes a la sopa sonaba muy reconfortante y curativa.

Me inspiré en la receta y la convertí en mía. Agregué espinacas tiernas frescas para obtener el máximo poder curativo de las vitaminas (mis hijos comen espinacas en sopa pero no en ensalada, así que gano cuando pueda conseguirlas). También agregué una pizca de cinco especias chinas al caldo para darle un poco de profundidad de sabor. Las semillas de sésamo tostadas y las cebollas verdes picadas son solo para decorar y dar textura, pero puedes omitirlas si no las tienes.

Si la sopa de pollo es realmente curativa o no, no es realmente el punto. Todos merecemos un poco de consuelo en cuerpo y alma, ya sea que estemos luchando contra un resfriado o simplemente un poco cansados ​​después de una larga semana. A veces, un plato de algo caliente y casero, especialmente hecho con un poco de amor y atención, ayuda mucho a curar lo que nos aqueja. Esta sopa es la receta perfecta para guardar en el bolsillo trasero durante todo el otoño y el invierno. Se junta rápida y fácilmente; Tan pronto como los fideos ramen estén listos, la sopa estará lista para comer.

Sopa De Fideos Con Pollo Dorado

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla dulce mediana, picada

1/2 manojo de cilantro, tallos picados y hojas reservadas para decorar

1 cucharada de jengibre, picado

3 dientes de ajo, picados

2 cajas de 32 onzas de caldo de pollo orgánico bajo en sodio

3 zanahorias grandes, lavadas, peladas y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada de grosor

3 tallos de apio, lavados y cortados en trozos de 1/4 de pulgada de grosor

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de cinco especias chinas

1 cucharada de cúrcuma molida

2 paquetes de 3 onzas de fideos ramen (deseche los paquetes de especias)

3 tazas de pechuga de pollo asada cocida y desmenuzada, sin piel

3 tazas de espinacas tiernas frescas, sin apretar

Semillas de sésamo tostadas

3 cebollas verdes, picadas

Sriracha o sambal oelek para servir

Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agrega la cebolla, los tallos de cilantro y el jengibre a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue las zanahorias y el apio y cocine otros 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo, la cúrcuma y las cinco especias chinas y cocine un minuto más hasta que la olla esté fragante y la cúrcuma esté bien incorporada a la mezcla de verduras.

Agrega el caldo de pollo, sal y pimienta a la olla. Agregue los fideos ramen, el pollo y las espinacas, dejando que los fideos hiervan durante dos o tres minutos antes de reducir la olla a fuego lento. Una vez que los fideos estén tiernos y las espinacas se hayan marchitado un poco, apague el fuego de la olla.

Sirva la sopa en tazones y decore con semillas de sésamo tostadas, cebollas verdes picadas y sriracha.

• La columna y las recetas de Sal y piedra de Andrea McCoy aparecen semanalmente en Explore.

Sólo se podrán realizar comentarios sobre el artículo dentro de los primeros 3 días de su publicación.

Seleccione todas las formas en las que le gustaría saber de nosotros:

Puede darse de baja en cualquier momento haciendo clic en el enlace en el pie de página de nuestros correos electrónicos. Para obtener información sobre nuestras prácticas de privacidad, visite nuestro sitio web.

Utilizamos Mailchimp como nuestra plataforma de marketing. Al hacer clic a continuación para suscribirse, reconoce que su información será transferida a Mailchimp para su procesamiento. Obtenga más información sobre las prácticas de privacidad de Mailchimp aquí.

El Yakima Herald-Republic está contratando.